美国《侨报》5月24日评论文章，原题：舌尖上的两个中国：美食与乡愁

    近日，一部精美的纪录片《舌尖上的中国》，出人意料地掀起了一股收视热潮，搅动无数“吃货”的心。煎、炒、炖、煮，辣、甜、鲜、香……《舌尖上的中国》里的镜头，引爆了中国人对美食的热情，也让远离家乡的旅人乡愁涌动。

　　然而，唯美的镜头，映照的是无奈的现实。吃是中国人的头等大事，但在当下的中国，食品安全成了民众日常最揪心的事情。从三聚氰胺到瘦肉精、从苏丹红到地沟油、从“染色馒头”到“皮革胶囊”，民众陷入了“还有什么可以吃”的焦虑中。镜头内外，是两个不同的中国。倘若任由食品接二连三地“沦陷”，中国人的舌尖上，可能只剩下一张化学元素周期表。

　　《舌尖上的中国》拍摄的都是普通的食物，深山里纯净的菌菇、新收获的洁白晶莹的大米、冒着白花花蒸汽的馒头……这些再平常不过的食物，却能一下子叩开观众的心门，激起强烈的共鸣，这说明中国人的舌尖并不刁钻，中国人中意的，既非山珍海味，亦非珍禽异兽，而是那些用心做出来的食物。如果人们能怀着对自然的敬畏之心、对食用者的负责之心，即使是最普通的食材，也能让人食指大动。民众对饮食的要求，并不全是创意与美味，而是最基本的安全。

　　《舌尖上的中国》受到热捧，不仅在于它介绍的美食，更在于它的人文关怀。片中有这样的故事：一对“空巢老人”，他们最开心的事情就是儿孙从大城市回来，一家人围坐在一起吃年糕、话家常。但是，短暂的团聚过后，儿孙离去，家里又只剩下这对孤独的老人。

　　有人说，这部片子不仅让人想流口水，更让人想流泪?；褂型裰毖?，美食是骨子里的乡愁，看到片中介绍家乡的美食，就想起了故乡的味道，想起了小时候妈妈做的饭。从这个角度看，《舌尖上的中国》暗合了当今中国迅猛的城市化浪潮。传统的大家庭正在消解，乡土中国正逐渐远去。很多人既难以在城市扎根，又无法回到故乡。片中与片外、回忆与现实，仍然是两个不同的中国。

　　所幸，那些温情的场景，那些美味的食物，一直存在于中国人的内心。什么时候那些撩动心弦的一幕幕，能够真实地重现在每一个中国人的舌尖与眼前？

责任编辑：付韬