2020中国酱酒·丝路国际文化论坛在西安举行

12月29日，由陕西省公共关系协会、陕西省企业品牌建设促进会、中国地名学会地名公共服务专业委员会、贵州省遵义市怀仁市酒业协会主办，陕西东方艺粹文化产业有限公司承办的“千年匠心·荣耀传承——2020中国酱酒·西安丝路国际文化论坛”，在陕西西安大唐西市隆重举行。国家级品酒大师冯小宁，中国酱酒茅台镇赖氏古法酿酒非遗第十三代传承人赖弟强，国务院特殊津帖专家、中国新闻史学会地方史研究会副会长、纽约电影学院教授杜耀峰，著名国画家、酒文化学者杜星云，政协陕西省委原副秘书长单克功，陕西省餐饮商会常务副会长武英杰等莅临现??；陕西省公共关系协会、中国地名学会地名公共服务专业委员会、陕西省企业品牌建设促进会、贵州省仁怀市酒业协会、美国大西北总商会、法中文化艺术促进会、西安非物质文化遗产?；せ鸹帷⒅泄澄幕逃鸹?、陕西省餐饮协会、国家退役军人事务部军慧宝平台、西安市国粹书画艺术研究院等多家行业机构领导嘉宾，中、省、市新闻媒体，中国酱酒产业供应商参加了此次盛会。 

国家级酱香型白酒品评专家冯小宁发表“茅台酱香酒勾调工艺”主题演讲

 国家级酱香型白酒品评专家冯小宁 发表“茅台酱香酒勾调工艺”主题演讲中表示：茅台镇是中国酱酒的主产区，方圆7.5平方公里的独特的气候和千古流传的酱酒工艺，使茅台酱酒幽雅细腻驰名海内。酱香酒的酿制有三大决定性因素，第一是好原料，茅台镇的小麦、水，特别是红缨子糯高粱是主要原料，这种高粱粒小皮厚，颗粒饱满，耐蒸耐煮，支链淀粉含量比外地高粱高出1/3，富含利于酒香形成的风味物质，酿出来的酒香味浓郁，口感更好；第二是严格遵循12987坤沙工艺酿酒。端午制曲，重阳下沙，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，整个生产周期为一年。其中制曲、踩曲、堆积、馏酒、润粮、上甑、摊晾、下窖、下曲等环节处处别具匠心。第三是足年窖藏，精选勾调。高温蒸馏的基酒，会将它放入酒窖中珍藏3年以上，然后将不同年份、不同轮次、不同风味特点的基酒进行组合和调味，用数十年的陈年老酒勾调调味，平衡酒体，不仅使酒精浓度把控在53度，存储2年后经过检验、品尝才能出厂，千年匠心保持了茅台镇酱香酒独有的风味特点。一滴酱酒经过多年持续的高温发酵后，经过老酒的调对融合蕴含了1600多种活性有益菌群，适量饮酒对促进人体微生物菌群，提高生活品味有极大的帮助。现场冯小宁总工亲自展示调酒技艺，在场观众交流体验互动频频。 

中国酱香酒酿酒大师、赖氏古法酿酒非遗第十三代传人赖弟强  发表“茅台赖家古法酿酒技艺”主题演讲

中国酱香酒酿酒大师、赖氏古法酿酒非遗第十三代传人赖弟强  发表“茅台赖家古法酿酒技艺”主题演讲中表示：中国的酒文化源远流长，它以水为形，以火为性，以五谷为根、以时空为核心，以人为本，望之柔而即之厉。中国酱香酒的问世，天时、地利、人和缺一不可。茅台赖家古法酿酒技艺渊源流长，身为赖氏后人和华贵集团的董事长始终不忘祖训，坚守赖氏古法传统酿造技艺，精耕细作，30年如一日，恪守茅台赖家12987古法酿造工艺，筛选优质小麦，于端午重阳下沙以高温大曲酿酒，历经五年的漫长等候、在窖池和微生物群的双重作用下，各类有益的微生物群体网罗于酒体中。我们华贵人，深得酱香文化精髓，以大国工匠的精神，敬岗敬业，埋头苦干，用汗水和智慧酿造出了上乘的茅台型酱香酒。集团品牌“百年赖师傅”酱香酒系列产品被仁怀市博物馆作为馆藏名品收藏，是中国酒的著名的品牌?；笕说摹鞍倌昀凳Ω怠?、千年“赖公坊”的使命是“酿造臻美酒，倡导少喝酒，喝好酒，利身心”?！鞍倌昀凳Ω怠焙徒裉齑蠹壹唇芳摹袄倒弧笔蔷浦泄笃罚浦兄槠?。酒至真时人至亲，欢迎大家开怀品鉴。

著名国画家、酒文化学者杜星云致辞

著名国画家、酒文化学者杜星云  在致辞中表示：茅台酒是世界三大蒸馏名酒之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台镇酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒、“祖国之光”。希望通过此次盛会，中国酱酒与中国酿酒文化发源地陕西牵手，上古承杜康造酒，今朝开茅台佳酿。中国是酒的故乡,酒文化传承历久弥新，八大香型各具特色?！坝旯渴锵?，风来酱酒千家醉”，茅台镇的酱香酒，让人魂牵梦萦。茅台镇酱香酒是中国地标产品的翘楚。“2020中国酱酒·西安丝路国际文化论坛”在大唐西市举行，是中国酱酒搭乘“中欧班列”走进“一带一路”的集结号，“千年匠心·荣耀传承”中国的酱酒文化必将为“一带一路”沿线国家和地区带来福祉，同时也将迎来新的发展机遇。

酒，不仅仅是一种客观的物质存在，而且是一种精神文化的象征，它渗透于整个中华五千年的文明史中，无论从历史渊源、古代政治、文学艺术创作、文化娱乐等各方面在中国人们的生活中都占有极其重要的位置。酒，有历史，有内容，有讲不完的故事。

中国互联网著名讲酒人张伟  在论坛中讲述：茅台型酱酒之所以特别，具有酱、醇、厚的香味特色，对其它香型的白酒能够起到改善酒体覆盖噪杂，圆长后味，是因为酱酒中的酚类化合物比普通的白酒高出3-4倍，因为这些酚类化合物是增进人体健康的有益成分。由于酱酒的酿造工艺及环境要求高，不是赤水河的水酿造不成酱酒；没有茅台镇的湿度与温度酿造不成茅台型酱酒酱酒。 

在《中国白酒海内外经济》论坛，和分组进行的《酒与饮食》、《酒与文化》、《酒与经济》的专题采访活动中，陕西省侨商会常务副会长雷宁，著名国画家、美国大西北总商会艺术执行主席、法中文化艺术促进会名誉主席 杜星云，中国互联网著名讲酒人 张伟，美国大西北总商会陕西商会会长 马晓琳，陕西省餐饮商会常务副会长 武英杰，西安市德州商会会长 王洪祥，陕西康威实业有限公司董事长 薛永涛等各行业专家们针对各自的主题，各抒己见，热情洋溢，高屋建瓴，侃侃而谈。

据了解：本次茅台镇华贵酒业代表中国酱酒走进陕西，走进西部，古今两地酒文化的融合，贵州华贵集团将以此次酱酒论坛为品牌发展契机，国内外统筹布局扩大行业影响力，秉承中国酱香第一镇茅祖遗训，健康煮酒，德信立业。强化工艺标准，追求风格典型性，走精专之路；提高产业核心竞争力，提量增效，加快发展。通过产业扶贫、消费扶贫，为中国酱酒产业发展贡献力量。  

陕西省企业品牌建设促进会执行会长杨广营 会议发言：品牌成为质量的象征，安全的象征，品牌经济作为一种高级的经济发展模式正在得到广泛认同，推动品牌经济发展成为实现高质量发展和建设美好生活的战略选择。我们要认真贯彻执行习近平总书记提出了“三个转变”即“把中国知道向中国创造转变，把中国速度向中国质量转变，把中国产品向中国质量转变”的重要指示。 

陕西省新闻摄影学会会长杜耀峰  吟诵《将进酒》助兴

陕西省新闻摄影学会会长杜耀峰  吟诵一首《将进酒》，大师级的吟诵震撼全?。∷欣幢鲆讶惶兆?，诗情忽翕忽张，由悲叹转喜乐、转狂放、转愤激、激情澎湃、长空当歌，如大河奔流，豪情万丈，纵横捭阖，力扛山鼎。 

著名歌唱家崔来宾 演唱的《华贵之歌》等歌曲，高亢动人，让人心潮激荡。 

少林寺释延筑师父 携徒弟表演的《少林三醉》醉拳醉剑醉棍，酒醉人不醉，人棍合一；醉拳形醉意不醉，步醉身不醉；醉剑奔放如醉、潇洒飘逸，获得阵阵掌声。 

参加本次论坛有：细胞美容之父韦建学，中国人民解放军一等功臣马声云，陕西特型演员毛主席扮演者刘欢声，陕西省公关协会党支部书记、终身荣誉会长权裕，中国美术家电视台部门主任孙英，资深策划人、著名编导姚旭，北京城市规划发展研究院副院长、著名策划家王鸿，陕西省快速消费品行业协会会长马平等各界知名人士参与讨论。  

本次论坛与在陕单位签订《战略合作伙伴》协议，陕西省公共关系协会执行会长兼秘书长于朔，陕西省企业品牌建设促进会秘书长李鹏涛，西安赛贝克商务信息咨询有限公司董事长张洋，陕西中务实业集团有限公司董事长曹双鹏，陕西观兆商贸有限公司董事长刘拥军，陕西聚思博新材料有限公司董事长马建利等单位商议共谋发展。 

本次论坛与力天白酒研究院，陕西中侨书画院、西安福美电子科技有限公司、西安总工会文化宫丝路模特艺术团、中国好邻居社区健康快乐营、丝路数字城市科技、陕西靓帝生物，参浆绞股蓝、左右邻居、小红茶、露茜色彩、王鼎酒业、斯诺达企业管理有限公司、陕西中商实业有限公司、西安梓旺商贸、陕西省酒行业媒体平台、美美与共商贸、聚康优品生物等数十家单位签订特约合作伙伴。  

参加论坛的还有著名雕塑家周起翔，著名书画家田园、胡承海、刘超群、刘文斌、杨永庆、杨小春、兀西广、杨玺、王晓宽、程冠潮、宋从、王北平、郑稳等，他们挥毫泼墨，丹青书画，为论坛添色增彩。

本次论坛紧紧围绕茅台镇酱香酒龙头企业和品牌产品为契机，让茅台镇华贵品牌酒业走进陕西，走进西部，扩大市场影响力，提高产业核心竞争力，通过产业扶贫、消费扶贫，为中国酱酒产业发展贡献力量。