西安是世界中餐业联合会命名的国际美食之都，西安市老字号产业促进会正在推选西安国际美食之都品牌店，引领国际美食之都发展。品牌的核心是诚信，国际美食之都品牌店要持续发展，关键是要讲诚信?！熬葡悴慌孪镒由睢?，是中国几千年形成的诚信文化，是诚信吸引了回头客。西安老字号企业“志宽食品”就是一个典范，原来是一个小企业，但生产的“长安饼”为代表的志宽食品在西安声誉鹊起。志宽食品没有销售门店，也未在各大商场销售，主要是靠质量、靠信誉、靠口碑，销售额不断增长。现在产业已经升级，在泾河新城茯茶小镇建立了新厂，进入了高质量发展的新阶段。

西安是一个旅游城市，旅游有六大要素：吃、住、行、游、购、娱，吃是排在第一位的。西安旅游业要高质量发展，不仅要打造世界一流的文旅项目，而且要有与其相适应的世界一流的餐饮。餐饮不仅是佳肴饭菜，而且也要有美酒点心。这次“长安客”西凤酒出了个风头，成为领导人宴请中亚五国元首的招待酒。其实“长安饼”也可以成为西安招待贵宾的点心，志宽月饼已经成为中秋赏月的美食。西安要把各种食品都做成世界一流的，要不愧为国际美食之都的称号。诚信是食品企业的生命，食品不仅要讲品质口味，而且要讲安全卫生，不论在任何情况下都要保持品质和服务高质量。（作者系陕西省社会科学院研究员）